Лецитин

Стандартизованный соевый лецитин (Е-322) — это вязкая жидкость янтарно-коричневого цвета, с типичным запахом и вкусом сои. Продукт получен из соевого масла методом гидратации при рафинировании.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Дозировка: 0,3 – 0,5% в шоколаде и глазурях; 0,5 – 0,8% в какао-порошках для быстрорастворимых продуктов.

Лецитин можно применять и при производстве других пищевых продуктов, таких, как маргарины, печенье, продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и т.д.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

(на 100 г. продукта)

Белки ………………………………………… 0 г
Углеводы ………………………………….. 5 г
Клетчатка………………………..……… 0 г
Вода ……………………………………………0,5 г
Зола……………………………………………. 4,5 г
Общий жир…………………………………. 90 г
из них

• насыщенных ……………………………21,5 г
• мононенасыщенные ……………… 17 г
• полиненасыщенные ……………….61,5 г

Энергетическая ценность……… 830 ккал

ХРАНЕНИЕ

Лецитин сохраняет свои свойства, при условии правильного хранения и принятия во внимание следующих мер предосторожности:

1. Хранить при температурах от 20 до 40 º C. При более низкой температуре с продуктом труднее обращаться, в связи с увеличением вязкости. В случае необходимости продукт можно кратковременно подогреть до температуры не выше 60 º C.
2. Следует всегда закрывать бочку после отбора лецитина.

Срок хранения при соблюдении условий описанных выше 18 месяцев.

УПАКОВКА

200 кг стальные или пластиковые бочки,   еврокубы 1000 кг.,    10 и 20 тонный танк-контейнер.

Для оформления заявки заполните форму заказа: